เครื่องส่วนใหญ่จะใช้สำหรับลูกชิ้นไก่, ลูกชิ้นปลา, ลูกชิ้นกุ้ง, ลูกชิ้นหมู, ลูกชิ้นเนื้อ, ลูกแกะ, ลูกชิ้นผัก ฯลฯ อุปกรณ์หลักของสายการผลิตลูกชิ้นคือเครื่องบดเนื้อ, เครื่องไสเนื้อ, เครื่องผสมไส้, สับและผสมเครื่องลูกชิ้น, รางขึ้นรูป, อุปกรณ์การผลิตทอด ฯลฯ เป็นอุปกรณ์อเนกประสงค์ในการทำลูกชิ้น