ถังร้อนและเย็นเรียกว่าถังอายุโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับการผลิตไอศกรีมผลิตภัณฑ์นมเภสัชกรรมเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์นี้รวมบทบาทของความร้อน, ระบายความร้อน, การเก็บรักษาความร้อน, การผสมการผสม, พาสเจอร์ไรส์และวัสดุคงคลังไว้ในที่เดียว มันสามารถใช้งานได้หลากหลายในเครื่องเดียว ดังนั้นช่วงของการใช้งานจึงกว้างเป็นพิเศษ ตามความต้องการของกระบวนการที่แตกต่างกันของผู้ใช้โครงสร้างกระบอกสูบร้อนและเย็นสามารถออกแบบให้เป็นแบบเปิดหรือปิดสนิทพร้อมประเภทท่อระบายน้ำและวิธีการปล่อยสามารถออกแบบให้เป็นประเภทการปล่อยด้านข้างหรือด้านล่าง

อุปกรณ์กระบอกสูบร้อนและเย็นส่วนใหญ่มีท่อน้ำดีภายในชั้นฉนวนชั้นผสมอุปกรณ์เท้าปากท่อกระบวนการองค์ประกอบหลายส่วนซึ่งทั้งหมดเลือก 304 หรือ316 ลิตรทำจากสแตนเลสเกรดสุขาภิบาลขัดทั้งภายในและภายนอกโดยไม่มีมุมที่ตายแล้วสุขาภิบาล ไอน้ำน้ำร้อนน้ำเย็นและสื่ออื่น ๆ จะถูกป้อนเข้าไปในชั้นลอยเพื่อแลกเปลี่ยนความร้อนของวัสดุในถัง ชั้นนอกสุดเป็นแจ็คเก็ตฉนวนกันความร้อนโพลียูรีเทนโฟม อุปกรณ์ผสมสามารถออกแบบเป็นศูนย์กลางหรือผสมนอกรีตตามความต้องการของกระบวนการที่แตกต่างกันของผู้ใช้ รูปแบบพายมีรูปแบบของชนิดเอียงประเภทเฟรมประเภทขูดผนังประเภทผลักดันและอื่น ๆ เพลาส่งออกของตัวลดและพายผสมจะเชื่อมต่อกับ looper หรือ flanged แบบเปิดซึ่งสะดวกในการประกอบและถอดชิ้นส่วนและบำรุงรักษาทำความสะอาด อุปกรณ์มีลักษณะของความร้อนสม่ำเสมอสุขอนามัยที่สวยงามและทำความสะอาดได้ง่าย