เทคโนโลยีการอบแห้งแบบพัลซิ่งสูญญากาศเป็นเทคโนโลยีการอบแห้งชนิดใหม่ หลักการของมันคือการใช้การเปลี่ยนแปลงของสูญญากาศในห้องอบแห้ง - ชีพจรความดันปกติสลับเปลี่ยนโครงสร้างเนื้อเยื่อจุลภาคของวัสดุและส่งเสริมการโยกย้ายความชื้นภายในของวัสดุและการแพร่กระจาย ในเวลาเดียวกันสภาพแวดล้อมสูญญากาศออกซิเจนต่ำได้อย่างมีประสิทธิภาพสามารถยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลออกซิเดชันของวัสดุในกระบวนการอบแห้งได้อย่างมีประสิทธิภาพในขณะที่มีประสิทธิภาพในการปรับปรุงประสิทธิภาพการอบแห้งในขณะที่รักษาสีเดิมของวัสดุและสารอาหาร

เทคโนโลยีการอบแห้งแบบสุญญากาศช่วยแก้ปัญหาผลไม้ผักและผลไม้แห้งตามธรรมชาติและการใช้ลมร้อนในรูปแบบอื่นการอบแห้งเป็นเวลานานการสูญเสียสารอาหารที่ไวต่อความร้อนอย่างรุนแรงการเสื่อมสภาพของสีและความมันวาวและปัญหาอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการแก้ปัญหาทางเคมีที่เกิดจากการใช้สารกระตุ้นการอบแห้งของ Goji Berry องุ่นและอื่น ๆ ที่ปกคลุมด้วยชั้นขี้ผึ้งบนพื้นผิวการเตรียมการสารตกค้างและปัญหาปริมาณกำมะถันที่เกินมาตรฐานที่เกิดจากการบำบัดกำมะถันรมควันเพื่อให้การยกระดับโดยรวมของอุตสาหกรรมผลไม้และผักอบแห้งในประเทศจีนเทคโนโลยีและทฤษฎีการสนับสนุน

การใช้เทคโนโลยีพัลส์สูญญากาศสำหรับการอบแห้งสามารถล็อคโภชนาการผลไม้สดในครั้งแรกรูปร่างผลไม้ยืดสีแดงรสนุ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์โกจิเบอร์รี่, องุ่น, พุทราแดงกรอบชิ้นโดยทั่วไปรักษารสชาติผลไม้เดิมและสีของผลิตภัณฑ์ที่มีความยืดหยุ่นสูงหลังจากการอบแห้งโครงสร้างเซลล์หลายช่องบนพื้นผิวของวัสดุที่เอื้อต่อการประมวลผลลึกหรือการบริโภคโดยตรงของส่วนผสมที่มีประสิทธิภาพในการละลายและการใช้ประโยชน์。มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง

เครื่องอบแห้งแบบสุญญากาศรวมเทคโนโลยีการถ่ายเทความร้อนแบบสัมผัสและแบบแผ่รังสีเทคโนโลยีพัลส์สูญญากาศเทคโนโลยีการตรวจสอบอัตโนมัติของกระบวนการอบแห้งเทคโนโลยีการควบคุมโปรแกรมหน้าจอสัมผัสสี ฯลฯ สามารถปรับปรุงกระบวนการอบแห้งแบบเรียลไทม์และแบบไดนามิกตามลักษณะของวัสดุ ระดับสูงของระบบอัตโนมัติการอบแห้งระยะเวลาการอบแห้งสั้นและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ดีประหยัดพลังงานเมื่อเปรียบเทียบกับเทคโนโลยีอื่น ๆ70%。